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Preparazione
- Preparare una crema pasticcera.
- Tostare leggermente le fette di panettone ed imbibirle con il rum.
- Versare sul fondo delle tazze qualche cucchiaio di crema e deporvi sopra le fette di panettone.
- Preparare uno sciroppo con 100 gr
- di zucchero, 30 ml di acqua e 1 cucchiaio di succo di limone
- Mettere a scaldare, in un pentolino, a fuoco basso fino a sciogliere completamente lo zucchero.
- Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda per 3 minuti
- Strizzarli delicatamente e scaldarli in un pentolino a bagnomaria
- Appena sciolti, versare lo sciroppo e far sobbollire per un paio di minuti.
- Filtrare, con una garzina, la gelatina in modo da eliminare la schiuma che si forma.
- Ricoprire le fette di panettone con la gelatina prima che solidifichi.
