Ricetta della Redazione

CREMA PASTICCERA

Name: CREMA PASTICCERA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 grammi di zucchero; 1 litro di latte; 5 grammi di burro; 1 stecca di vaniglia; 3 tuorli; 75 grammi di farina; 1 limone

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Ottima per farcire torte e bignè, per accompagnare frutta o dolci.

Ingredienti

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Ricetta per persone

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4,1 (22)

Preparazione

In un tegame mettere le uova e lo zucchero
Amalgamare bene per qualche minuto, aggiungere la farina e la buccia grattugiata di mezzo limone
Versare poco alla volta il latte, che avrete fatto scaldare, con una stecca di vaniglia, fino quasi all'ebollizione
Mettete la crema sul fuoco e fatela bollire a fiamma moderata per alcuni minuti, rimescolando continuamente con un cucchiaio di legno
Togliere dal fuoco e dopo qualche minuto aggiungere un pezzettino di burro
Mentre la crema si raffredda, mescolare di tanto in tanto per evitare il formarsi della pellicola in superficie.

dalmata

0,0 (2)

Io la preparo così: 500 latte, 1 tuorlo, 80 gr di Maizena, 100gr di Zucchero, vanillina, scorza di limone. Mettere una parte di latte sul fuoco con scorzetta di limone, a parte sbattere il tuorlo con zucchero unire maizena, vanillina e il latte rimasto, mescolare bene, unire illatte caldo, mettere tutto sul fuoco e mescolare finchè non si addensa, tolta dal fuoco si può aggiungere a piacere aroma di rum, quando è fredda unire panna montata .