Ricetta della Redazione

SPEZZATINO AL SAPORE DI MARE

Name: SPEZZATINO AL SAPORE DI MARE
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino; prezzemolo; 2 cucchiai di olive taggiasche; vino bianco secco; 3 pomodori san marzano; 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 2 tranci di tonno fresco; 2 cucchiai di capperi di Pantelleria; q.b. di sale

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Ingredienti

• 1 spicchio di aglio

• 1 peperoncino

• prezzemolo

• 2 cucchiai di olive taggiasche

• vino bianco secco

• 3 pomodori san marzano

• 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 2 tranci di tonno fresco

• 2 cucchiai di capperi di Pantelleria

• q.b. di sale

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Ricetta per persone

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3,4 (11)

Preparazione

Tagliare il tonno (del peso complessivo di circa 800 grammi) a cubetti non troppo piccoli
Mettere a scaldare l'olio extra vergine díoliva in una padella e quando caldo aggiungere i pomodori tagliati a listarelle (precedentemente sbollentati in acqua per facilitare líeliminazione della pelle) e far asciugare leggermente.
Aggiungere il tonno e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Quando la salsa si sar? consumata mettere le olive taggiasche e i capperi di Pantelleria
Fare saltare a fuoco vivo per 10 minuti
Regolare di sale
A parte preparare un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino ed aggiungerlo pochi secondi prima del termine della cottura.