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Preparazione
- Sbucciare e tagliare a fette le pere, unirle a 100 g di zucchero e lasciarle macerare con un bicchierino di rum, per circa 20 minuti in frigorifero
- Nel frattempo, unire i tuorli con 100 g di zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungere il cioccolato, precedentemente sciolto, a bagnomaria, con il burro; la farina; i tuorli con lo zucchero; il lievito, precedentemente stemperato in un bicchierino di latte; la fecola; la buccia grattugiata di un limone; le pere; le chiare montate a neve ed un pizzico di sale
- Imburrare ed infarinare una tortiera di 25 cm di diametro, versarvi il composto e cuocere in forno ventilato a 200?C per circa 50 minuti
- Servire con la panna montata.
daniela
0,0 (3)
help!....non mi è chiaro il passaggio dei tuorli con lo zucchero si ripete 2 volte...per cui vanno prima o poi? grazie!
claudia
0,0 (3)
mi avete convinto proverò pure io
CHEF TONY
0,0 (3)
Io ho provato con lo zucchero di canna che col rum sta da dio, 4 uova e ho messo le pere nella teglia dopo l'impasto. Se le fette sono leggere affondano meno facilmente. E anche io 180°. Delizia!
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ruggero
0,0 (3)
Davvero molto buona...affinchè le pere non finiscano sul fondo consiglio di infarinarle leggermente prima di amalgamarle all'impasto
sissy
0,0 (3)
Ho provato anch'io a fare questo dolce ed è proprio buono, anche se le pere sono andate sul fondo ed anche secondo me 200°sono un po' troppi, bastano 180° anche con il forno ventilato ed ho usato la GRAN FARINA che è una farina specifica per dolci ed è gia miscelata con la fecola ed altre cose che rendono le torte veramente morbide!!!