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Preparazione
- Cuocere al vapore i fagiolini e tagliarli a pezzetti di circa 6 cm di lunghezza
- In un tegame far appassire mezza cipolla in quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungere i fagiolini, i pomodorini tagliati a pezzi e qualche oliva taggiasca
- Regolare di sale, pepe e peperoncino
- Lessare la pasta, scolarla ben al dente e ripassarla nel tegame con i fagiolini, aggiungere qualche foglia di basilico, qualche filo di erba cipollina e servire.
lafra
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io aggiungo un po' di peperocino e il tonno...è deliziosa!
moni
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Buoni e leggeri, si preparano in poco tempo e senza fatica,ve li consiglio.
Yomi
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Buonissimi....
GIORGIA
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Sono buonissimi.... Gli ho provati e ve li consiglio.
silvana
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Anch'io in Sicilia ne faccio una versione simile a quella pugliese: faccio cuocere la pasta corta (tipo "caserecce") nell'acqua di cottura del fagiolino; nella padella, prima di far saltare la pasta, aggiungo al fagiolino e al pomodoro dei tocchetti di formaggio fresco (pecorino "primo sale" o scamorza) e poi spolvero con pecorino o "pepato" stagionato grattuggiato. così diventa ancora più gustosa e filante, provatela!