Ricetta della Redazione

TOAST DI SALMONE, UOVA E FUNGHI

Name: TOAST DI SALMONE, UOVA E FUNGHI
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: erba cipollina; 8 salmone affumicato; 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva; 100 grammi di funghi; pepe; 8 fette di pane toscano; q.b. di sale; 6 uova

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Versare su ogni tost un quarto delle uova e sopra una cucchiaiata di funghi. Servire ben caldo.

Ingredienti

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Ricetta per persone

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3,6 (11)

Preparazione

Battere insieme le uova, l'olio, l'erba cipollina, il sale e il pepe
Mettere su fuoco dolce una padella antiaderente e versare poco olio a filo
Versare il composto di uova e far cuocere strapazzandole
In un'altra padellina, far saltare i funghi per pochi minuti nell'olio caldo
In ciascun piatto mettete una fetta di pane tostato, spalmarvi il burro e stendete due fette di salmone affumicato.