Per LANCILLOTTO: Lancillottooooooo PER CORTESIA dicci come si fa la panatura, tu che ne fai tante sul traghetto... Senti per caso bisogna fare una pastella con uova e farina e immergerle li dentro per poi passarle nel pangrattato?

Chiedo scusa per il titolo inadatto al ripieno (salmone rucola scamorza), anche io sono daccordo sul fatto che col ragù sono molto buone e decisamente "palermitane". CMQ voglio darvi due consigli: per il CONFEZIONAMENTO: quando si lavora il riso farlo con le mani bagnate(tenete una scodella d'acqua sul tavolo), l'amido si distribuisce meglio sulla superfice rendendo l'arancina più compatta. per la PANATURA: fare una pastella con farina e uova intere, quindi girare l'arancina in questa pastella e poi passarla nel pangrattato. Buon appetito a tutti.