A Cremona si chiamano Lattughe. Io metto solo gr.50 di zucchero, gr.50 burro ( una volta si utilizzava lo strutto),un liquore a piacere , buccia grattugiata di limone. 4 uova e...mezza bustina di lievito per dolci Bertolini. Friggo in friggitrice in olio di semi profondo. Le pasta la tiro sottile con la macchinetta, ne taglio dei rettangoli con la rotellina dentellata e vi pratico tre tagli nel centro che incrocio nel momento di metterli in friggitrice , ma per le forme ci si puo' sbizzarire, anche se nel cremonese si fanno rettangolari.

Scusa, Ciacco, non ho capito bene. Con gr.40 di burro fuso si fa la pasta e con i restanti gr.40 si spennella la pasta tirata , prima de mettervi la farcia? O solo un po' di burro si tiene per spennellare, e circa gr.70 vanno nell'impasto? Oppure ancora gr. 80 per la pasta e altro burro per spennellare? Scusami , ti faccio tante domande, ma trovo questa ricetta molto interessante e la pasta, molto versatile! Grazie anticipate!

Ne ho fatte meta' col cacao e mata' senza. L'effetto cromatico è molto carino, in sintonia col Carnevale! Brava, Macri, le tue ricette sono sempre deliziose ...come te, del resto!

Cosi' come sta è perfetto. Davvero ottimo! Provero' anche con la pasta corta!!! Purtroppo ho qualche difficolta' con gli abbinamenti dei vini...ma che fare? Non si puo' avere tutto! Grazie Stefano!

Davvero ottima. Facile, rapida e piacevolissima. Da provare! Io l'ho coperta con la stagnola da subito ed è rimasta morbida e cremosa...insomma, buonissima!!!

Che ne dici di impiegare un minuto in piu' e spennellare i rustici, comunque siano farciti, con uovo prima di infornare. É un minuto ben speso perche' la presentazione sara' decisamente avvantaggiata. Comunque, buonissimi, ottima idea!

Il riso impiegato questa volta come dessert.

Due versioni della classica sangria, entrambe ottime! Attenzione pero', lo zucchero ne aumenta la gradazione alcoolica! ¡Salud!

Inesperta, cara amica, purtroppo bisogna girare il dulce in continuazione, altrimenti rischi che si bruci. Personalmente lo cuocio in una pentola con fondo alto e mi siedo su di uno sgabello vicino al fornello mentre lo giro, magari guardando la televisione o parlando per telefono....attenta pero',non distrarti troppo, non deve assolutamente attaccarsi sul fondo. Vedrai che la tua pazienza sara' ricompensata...

Inesperta, cara amica, purtroppo bisogna girare il dulce in continuazione, altrimenti rischi che si bruci. Personalmente lo cuocio in una pentola con fondo alto e mi siedo su di uno sgabello vicino al fornello mentre lo giro, magari guardando la televisione o parlando per telefono....attenta pero',non distrarti troppo, non deve assolutamente attaccarsi sul fondo. Vedrai che la tua pazienza sara' ricompensata...