Un dolce e tipico della Sardegna... croccante e gustoso!

Un risotto che richiede un po' di pazienza... perche' bisogna aggiungere solo una mestolata di brodo bollente alla volta, girarlo con cura sino a cottura, pero' ne vale proprio la pena... io ne preparo sempre in piu', cosi' il giorno dopo, preparo degli arancini di riso con all'interno del formaggio fuso filante.

Per preparare il ragu' di carne, potete consultare il mio ricettario. Volevo pero' precisare che dopo aver mantecato il riso, al ragu', potete aggiungere una macinata di parmigiano grattugiato. L'impasto comunque deve risultare bello compatto, non liquido, potete aggiungere nel caso una manciata di pane grattato. Ovviamente oltre alla mozzarella all'interno, potete usare del formaggio filante, fate delle polpette allungate....Passate i suppli' nella farina, nelle uova sbattute, nel pangrattato, friggeteli in abbondante olio caldo. Togliete i suppli' quando sono ben dorati, passateli su carta da cucina assorbente, accomodateli nel piatto poi serviteli subito, caldi.

Per preparare il ragu' di carne, potete consultare il mio ricettario. Volevo pero' precisare che dopo aver mantecato il riso, al ragu', potete aggiungere una macinata di parmigiano grattugiato. L'impasto comunque deve risultare bello compatto, non liquido, potete aggiungere nel caso una manciata di pane grattato. Ovviamente oltre alla mozzarella all'interno, potete usare del formaggio filante, fate delle polpette allungate....Passate i suppli' nella farina, nelle uova sbattute, nel pangrattato, friggeteli in abbondante olio caldo. Togliete i suppli' quando sono ben dorati, passateli su carta da cucina assorbente, accomodateli nel piatto poi serviteli subito, caldi.

Un liquore da preparare in casa, facile, che potete servire a fine cena e sopratutto dire: "questo l'ho fatto io..."

Un liquore da preparare in casa, facile, che potete servire a fine cena e sopratutto dire: "questo l'ho fatto io..."

Piu' semplice di cosi'...

Un buon intermezzo tra una portata e l'altra? il sorbetto al limone a metà dei pranzi importanti, tra le portate di pesce e quelle di carne: un’usanza che ha il duplice scopo di “lavare” il palato, preparandolo ad assaporare i nuovi piatti, e di accelerare la digestione.

Linguine al cartoccio fumanti ai frutti di mare!

Questa lasagna, invece del classico ragu’, viene fatta con una cremina di carciofi. Questo composto potete pero’ utilizzarlo anche per condire la pastasciutta! Nel periodo dei carciofi, potete preparane un paio di teglie e congelarle. Si conservano perfettamente e al momento giusto, dovreste giusto toglierle dal freezer e metterle in forno!