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E'buonissima e semplice da fare. Io pero' taglio i pomodori a fette abbastanza spesse e li passo in forno cosparsi di trito. E' particolarmente saporita con i San Marzano. 
Polpettone a base di pollo e ricotta, ricoperto da prosciutto crudo e cucinato in modo simile ad un arrosto.