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Ricetta di: mariaelena 🏆 Top della community
SUGO ALL'EOLIANA
Ottimo e veloce sugo che si può variare. Al posto delle melanzane per esempio si può mettere del tonno sott'olio spezzettato
- 400 grammi o più pasta corta (gnocchi, conchiglie, penne rigate)
- pachino
- capperi sotto sale
- 1 spicchio aglio spremuto
- piccante sbriciolato
- 15 di olive nere
- piccola
- ricotta salata meglio ancora quella al forno
- prezzemolo
- basilico
- sale poco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 5 - Click 12316
Preparazione
1. In una padella antiaderente, grande abbastanza per contenere poi anche la pasta, spremere l'aglio
2. Aggiungere il peproncino sbriciolato, le melanzane tagliate a tocchetti e far saltare 5 min a fuoco vivo
3. Spegnere il fuoco ed aggiungere i capperi ben lavati e tritati grossolanamente, le olive, i pomodori di pachino tagliati in 4 e il prezzemolo tritato
4. In caso versarvi ancora un poco di olio extravergine
5. Lasciar insaporire mentre cuoce la pasta
6. Riaccendere sotto il sugo primna di aggiungervi la pasta scolata al dente e
7. saltare alcuni minuti nella padella con il sugo
8. Aggiungere il basilico spezzettato e tagliare a fettine sottilissime la ricotta e versarla sul tutto.
2. Aggiungere il peproncino sbriciolato, le melanzane tagliate a tocchetti e far saltare 5 min a fuoco vivo
3. Spegnere il fuoco ed aggiungere i capperi ben lavati e tritati grossolanamente, le olive, i pomodori di pachino tagliati in 4 e il prezzemolo tritato
4. In caso versarvi ancora un poco di olio extravergine
5. Lasciar insaporire mentre cuoce la pasta
6. Riaccendere sotto il sugo primna di aggiungervi la pasta scolata al dente e
7. saltare alcuni minuti nella padella con il sugo
8. Aggiungere il basilico spezzettato e tagliare a fettine sottilissime la ricotta e versarla sul tutto.
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gemma
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mariaelena
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Ottimo e veloce sugo che si può variare. Al posto delle melanzane per esempio si può mettere del tonno sott'olio spezzettato
charly
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Bastano 5 minuti per cuocere la melanzana?
mariaelena
0,0 (0)
x Charly 5 min. bastano per le melanzane se le tagli a pezzi piccoli. Devono rimanere croccanti. Se però le preferisci morbide falle saltare in padella a lungo.
patparis
0,0 (0)
io ci metto anche dei pinoli, ma senza la ricotta ed è buonissima. Le melanzane pero' le faccio cuocere a lungo insieme agli altri ingredienti.