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Ricetta di: virginia delle frasche
RISOTTO CON MELANZANE E BASILICO
Ricetta di stagione. Le melanzane e i pomodori in questo periodo rendono la massimo, per non parlare del basilico che con il suo profumo ti acchiappa assai!!!!
- Riso 320 gr di aglio 2 spicchi pomodori maturi 2 melanzane 2 passata di pomodoro 4 cucchiai brodo vegetale 1l olio di oliva 4 cucchiai burro 2 noci basilico 2 rametti sale fino un pizzico pepe una spolverata.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Preparare il brodo scigliendo un dado in un litro di acqua portata ad ebollizione, tenere in caldo
2. Tagliare i pomodori e le melanzane a dadini di circa 1 cm ognuno
3. Ponete l'olio in una casseruola e rosolate l'aglio con i pomodori e le melanzane, fate cuocere per 5 minuti circa, mescolando delicatamente, spegnete il fuoco
4. Togliete la metà del sugo, e tenetela a parte
5. Riportate la casseruola dove avrete lasciato il rimanente sugo, togliete l'aglio e buttate il riso, insaporitelo per 3 minuti
6. Unite un mestolo di brodo bollente e la passata di pomodoro, cuocetelo per 16 minuti, mescolando e aggiungendo brodo quando il precedente è assorbito
7. Alla fine aggiungete il sugo che avete tenuto a parte, il basilico, il sale, il pepe, il burro e mescolate, lasciate mentecare per 2 minuti.
2. Tagliare i pomodori e le melanzane a dadini di circa 1 cm ognuno
3. Ponete l'olio in una casseruola e rosolate l'aglio con i pomodori e le melanzane, fate cuocere per 5 minuti circa, mescolando delicatamente, spegnete il fuoco
4. Togliete la metà del sugo, e tenetela a parte
5. Riportate la casseruola dove avrete lasciato il rimanente sugo, togliete l'aglio e buttate il riso, insaporitelo per 3 minuti
6. Unite un mestolo di brodo bollente e la passata di pomodoro, cuocetelo per 16 minuti, mescolando e aggiungendo brodo quando il precedente è assorbito
7. Alla fine aggiungete il sugo che avete tenuto a parte, il basilico, il sale, il pepe, il burro e mescolate, lasciate mentecare per 2 minuti.
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virginia delle frasche
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Ricetta di stagione. Le melanzane e i pomodori in questo periodo rendono la massimo, per non parlare del basilico che con il suo profumo ti acchiappa assai!!!!