1. Mettere in una padella fonda 3 cucchiai di olio extra vergine e portare a temperatura, preparare a parte con un tritatutto l'aglio, la cipolla, il peperoncino ed un cucchiaio di olio extravergine

2. Versare il tritato nell'olio caldo e soffriggere per un minuto circa, poi mettere la pancetta e soffriggere fino a sentire il profumo, a questo punto versare il vino bianco e lasciare evaporare un poco

3. I pomodorini vanno preparati a pezzetti con il coltello e versati nella padella, girare fino ad amlgamare il tutto, tritare sopra pepe nero, aggiungere la panna e versare la pasta scolata al dente, saltare e servire nei piatti, a discrezione sopra la pasta mettere parmiggiano grattato.