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TORTA DI PATATE DI SILVI
Anche in piccole teglie con prosciutto cotto e fontina, o con piselli e pancetta mischiati nell'impasto.
Ingredienti
• 3 kg di patate
• 2 uova
• 4 cucchiai di parmigiano
• 6 fette di salame cotto
• 4 cucchiai di hemmental grattuggiato
• 4 cucchiai di pecorino grattugiato
• 100 gr di brie
• 4 fette di prosciutto crudo
• 6 fette di scamorza affumicata
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4 cucchiai di pangrattato
• 50 gr di burro
• sale
• pepe
• noce moscata q.b.
Preparazione
1. Bollite e schiacciate le patate, lasciatele freddare poi unite le uova sbattute e salate, l'emmental e il pecorino, il burro, il sale, il pepe e la noce moscata
2. Imburrate una teglia e spolverizzatela di pangrattato, spalmatevi uno strato di patate, poi il salame cotto e le fette di scamorza, un altro strato di patate, poi il crudo e il brie, altre patate e livellate bene il tutto
3. Intanto in una ciotola versate il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo tritato, con questo composto coprite uniformemente la superficie della torta e infornate col grill non troppo alto finche' la torta sara' dorata.
2. Imburrate una teglia e spolverizzatela di pangrattato, spalmatevi uno strato di patate, poi il salame cotto e le fette di scamorza, un altro strato di patate, poi il crudo e il brie, altre patate e livellate bene il tutto
3. Intanto in una ciotola versate il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo tritato, con questo composto coprite uniformemente la superficie della torta e infornate col grill non troppo alto finche' la torta sara' dorata.
silvi
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Anche in piccole teglie con prosciutto cotto e fontina, o con piselli e pancetta mischiati nell'impasto.