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LONZA DI MAIALE AI SEMI DI FINOCCHIO E AGLIO DI SI
Affettatelo da freddo perche' le fette rimangano integre e disponetelo col suo sughetto su un letto di purea di patate.
Ingredienti
• 1 pezzo di lonza di maiale da 1 kg
• 6 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di semi di finocchio
• 1 scorzetta di limone
• 1 bicchiere di brandy
• sale q.b.
• olio q.b.
Preparazione
1. Praticate all'interno della lonza 2 lunghi fori con un coltello affilato; all'interno di essi infilate l'aglio alternato ai semi di finocchio
2. In una pentola portate a calore l'olio e fatevi rosolare da tutti i lati la carne, dopodiche' irrorate col brendy, lasciatelo svaporare; unite la scorza di limone e ricoprite d'acqua calda
3. Salate e portate lentamente a cottura, circa 1 ora e 30 minuti a fuoco moderato.
2. In una pentola portate a calore l'olio e fatevi rosolare da tutti i lati la carne, dopodiche' irrorate col brendy, lasciatelo svaporare; unite la scorza di limone e ricoprite d'acqua calda
3. Salate e portate lentamente a cottura, circa 1 ora e 30 minuti a fuoco moderato.
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Affettatelo da freddo perche' le fette rimangano integre e disponetelo col suo sughetto su un letto di purea di patate.