1. Sbucciare le arance e togliere il più possibile la pellicina bianca che è amara

2. Tagliare le bucce in listelli non troppo piccoli e in una pentola con acqua farli bollire

3. Una volta che l'acqua bolle scolarli e ripetere l'operazione una seconda volta lasciando che le scorze si raffreddino prima di scolarle

4. Nel frattempo iniziare a far sciogliere su fiamma bassa lo zucchero a velo in un po' d'acqua e quando inizia ad addensarsi unire le scorze

5. Lasciar cuocere finchè le scorze non avranno assorbito lo sciroppo e farle asciugare su carta forno per 2 giorni in modo che il caramello si addensi

6. Passati i giorni far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e intingere per metà le scorze candite e posizionarle successivamente su un piatto da mettere in frigorifero per far addensare il cioccolato

7. Togliere dal frigo mezz'ora prima di servire.