1. Sbucciare le pesche, tagliarle a pezzetti, spolverizzarle con metà dello zucchero e farle macerare per 30 minuti, quindi frullarle

2. Lavare velocemente i lamponi e frullarli con il restante zucchero e il succo di limone

3. Mettere ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda, quindi strizzarla e farla sciogliere a fuoco basso in mezzo bicchiere d'acqua e 1 cucchiaio di Kirsch

4. Unire 2/3 di questo composto al frullato di pesche ed il resto a quello di lamponi

5. Fare raffreddare

6. Montare la panna e incorporarne 2/3 alle pesche e il resto ai lamponi

7. Versare metà del composto alle pesche in uno stampo e mettere in frigorifero a solidificare

8. Versarvi quindi il composto ai lamponi e rimettere in frigorifero

9. Terminare con il composto di pesche rimasto e mettere nuovamente in frigorifero per 3 ore prima di servire.