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POLLO AL PEPERONCINO E ALLA NOCE DI COCCO DI ANNA
Si può sostituire il riso a grana lunga con del riso profumato al gelsomino.
Ingredienti
• 400 gr di petto fi pollo a striscette
• 200 ml. latte di cocco
• 1 cucchiaio olio di girasole
• 1 peperoncino rosso fresco
• 1 lime 4 cipollotti
• 4 cucchiai di burro di noccioline
• riso al vapore
• cipollini per guarnire
• peperoncini per guarnire
Preparazione
1. Scaldare l'olio in una padella e farvi dorare le strisce di pollo
2. Aggiungere il peperoncino (senza i semi!) e i cipollotti tagliati a rondelle, mescolare delicatamente
3. Aggiungere il burro di noccioline, il latte di cocco, la scorza grattugiata e il succo del lime
4. Lasciar cuocere a fuoco basso per 5 minuti
5. Servire accompagnando con del riso a grana lunga al vapore, guarnito con ciuffetti di cipolloto e rondelline di peperoncino rosso.
2. Aggiungere il peperoncino (senza i semi!) e i cipollotti tagliati a rondelle, mescolare delicatamente
3. Aggiungere il burro di noccioline, il latte di cocco, la scorza grattugiata e il succo del lime
4. Lasciar cuocere a fuoco basso per 5 minuti
5. Servire accompagnando con del riso a grana lunga al vapore, guarnito con ciuffetti di cipolloto e rondelline di peperoncino rosso.
Anna
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Si può sostituire il riso a grana lunga con del riso profumato al gelsomino.