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RISOTTO AL PESTO E BESCIAMELLA DI ROBERTA

Name: RISOTTO AL PESTO E BESCIAMELLA DI ROBERTA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr di riso parboiled; 500 ml bescimella; 100 gr di pesto pronto; 200 gr di prosciutto a cubetti; 1 pomodoro grande per insalata un po' verde taglato a cubetti con tutta la buccia ma privo dei semi; trito misto di cipolla, carota, sedano; 1 dado; 1/2 bicchiere di vino bianco secco.

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Servire dopo 5 min per farlo un po' raffreddare in piatti fondi non troppo pieni, spolveravi sopra del parmigiano. Buon appetito!

Ingredienti

• 400 gr di riso parboiled

• 500 ml bescimella

• 100 gr di pesto pronto

• 200 gr di prosciutto a cubetti

• 1 pomodoro grande per insalata un po' verde taglato a cubetti con tutta la buccia ma privo dei semi

• trito misto di cipolla, carota, sedano

• 1 dado

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco.

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Ricetta per persone

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2,3 (9)

Preparazione

1. Soffriggere il trito misto; quando è rosolato aggiungere il riso amalgamando bene il tutto, aggiungere il vino e farlo svaporare

2. Ricoprire il riso con acqua aggiungervi il dado e portarlo ad ebollizione

3. Far cuocere il riso al dente

4. Prima di spegnere il fuoco aggiungervi seguendo l'ordine: la besciamella, il pesto, i cubetti di prosciutto e quelli di pomodoro e mescolare bene il tutto.