1. In un tegame basso e largo, mettere l'olio ed il misto per soffritto (assicuratevi che sia tagliato a dadini piccoli)

2. Fate appassire a fuoco moderato, ed intanto preparate il succo di 3 arance

3. Mettetelo da parte

4. Quando il soffritto sara' appassito, disponete i filetti di trota salmonata privati della pelle nel tegame, fate rosolare un poco i filetti, quindi aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare

5. Quando il vino sara' completamente evaporato, aggiungere il succo d'arancia, i semi di anice e il dado da brodo in polvere, facendo attenzione a non eccedere

6. Lasciate cuocere fino a che i filetti non risulteranno morbidi

7. Non voltateli troppo spesso, per non rischiare di spezzarli durante la cottura

8. Alla fine, quando i filetti saranno quasi pronti, spolverizzate con il curry, ed aiutandovi conun cucchiaio fate in modo che la spezia si sciolga nel succo d'arancia

9. Togliete i filetti dal tegame, disporli in un piatto da portata e lasciate il fondo di cottura nel tegame ad addensare un po'

10. Quando sara' denso, versatelo sui filetti e portate in tavola.