1. Sbucciare e tagliare le patate a fette di 5 mm

2. di spessore

3. Sbucciare e tagliare le cipolle a rondelle sottili

4. Mettere l'olio a scaldare in una padella di 20 cm

5. di diametro e 5 cm

6. di profondità

7. Mettere nella padella degli strati alternati di patata e cipolla, coprire e fare cuocere per 8 min

8. A fuoco basso

9. Girare il composto con una spatola (non importa se le patate si rompono), coprire e far cuocere per altri 8 minuti a fuoco basso, avendo cura di non far colorire la cipolla

10. Porre un colapasta su una zuppiera e scolarvi il composto di patata e cipolla, tenendo da parte un cucchiaio d'olio

11. Battere le uova in una ciotola con sale e pepe e il 1/2 spicchio d'aglio spremuto

12. Incorporarvi il composto sgocciolato, mescolare delicatamente

13. Nella padella usata in precedenza fare scaldare a fuoco vivo il cucchiaio d'olio tenuto da parte

14. Versare il miscuglio di uova e livellare bene la superficie con la spatola

15. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere per 12 minuti a fuoco bassissimo

16. Scuotere di tanto in tanto la padella, perchÈ la tortilla non si attacchi

17. Terminata la cottura, lasciarla riposare per 5 minuti, poi capovolgerla su un piatto

18. Servirla calda già tagliata a pezzetti.