abitanti di s.angelo limo

PEZZATE E FASCIUOGL' DI ABITANTI DI S.ANGELO LIMOS

Name: PEZZATE E FASCIUOGL' DI ABITANTI DI S.ANGELO LIMOS
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr di fagioli secchi bianchi; 250 gr di cotiche; 3 carote grandi; 1 sedano; 350 ml. di polpa di pomodoro; sale q.b.; pepe q.b.; 1 spicchio aglio; olio d'oliva q.b.; basilico (qualche foglia); cipolla q.b.; 200 gr di pancetta; PER LA PASTA:; 450 g farina di semola; 2 tazze medie di acqua tiepida; sale q.b.; a seconda dei gusti si possono aggiungere i tuorli d'uovo (2-3)

Scrivi una recensione

laborioso ma appetitoso

Ingredienti

• 400 gr di fagioli secchi bianchi

• 250 gr di cotiche

• 3 carote grandi

• 1 sedano

• 350 ml. di polpa di pomodoro

• sale q.b.

• pepe q.b.

• 1 spicchio aglio

• olio d'oliva q.b.

• basilico (qualche foglia)

• cipolla q.b.

• 200 gr di pancetta

• PER LA PASTA:

• 450 g farina di semola

• 2 tazze medie di acqua tiepida

• sale q.b.

• a seconda dei gusti si possono aggiungere i tuorli d'uovo (2-3)

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Recensioni 1 - Click 967

2,1 (7)

Preparazione

1. Preparare la pasta con farina, acqua, sale e a piacere uova

2. Farla riposare per mezz'ora, quindi stenderla in una sfoglia sottile e tagliarla a rombi piccoli 1cm e mezzo o 2 cm.

3. Cuocere nel frattempo i fagioli insieme alle carote lasciate intere, con il sedano, l'aglio, l'olio d'oliva e sale; a mezza cottura aggiungere le cotiche intere

4. Una volta cotte tagliarle a dadini non troppo piccoli; ripetere l'operazione per la pancetta

5. Scolare il tutto e passare in padella con la polpa di pomodoro o se si preferisce la salsa, con il sale, olio e basilico, ossia gli odori che possono piacere.