1. Far bollire il latte, toglierlo dal fuoco e unire la vaniglia

2. In una terrina sbattere uova e zucchero fino a che non sia montato e soffice, unire la polvere di caffè, il latte, il caffè ristretto e mescolare

3. Con il burro ungere uno stampino da budino e versare il composto; porre il tutto in un'altro recipiente colmo per 3/4 di acqua e cuocere in forno a bagnomaria alla 200°C

4. Lasciare il dolce nel forno per 1 ora

5. Togliere il bagnomaria dal forno, lasciare raffreddare il dolce ancora immerso nell'acqua, quindi togliere lo stampino dall'acqua e metterlo nel freezer fino a che non sarà diventato sodo e duro, e servire.