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VITELLO TONNATO DI LELE
Decorate con verdura cotta e sottaceti misti. Servite freddo.
Ingredienti
• 500 gr di girello di vitello
• 200 gr di tonno sottolio
• 1 vasetto piccolo di maionese
• 2 filetti d'acciuga
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio abbondante di capperi sottaceto
• un limone
• un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
• sale.
Preparazione
1. Pulite e lavate le verdure, tagliatele a rondelle e mettetele con la carne in una grande pentola con acqua salata in ebollizione
2. Fate lessare per circa 30 minuti
3. Poi scolate e lasciate raffreddare
4. In un frullatore mettete la maionese, il tonno, l'olio, il succo del limone spremuto, le acciughe e i capperi, quindi frullate fino a quando il composto risultera' omogeneo e cremoso
5. Prendete la carne fredda, trasferitela su di un tagliere e con un coltello ben affilato tagliatela a fette molto sottili
6. Disponetela su un grande piatto di portata e ricopritela con la salsa tonnata.
2. Fate lessare per circa 30 minuti
3. Poi scolate e lasciate raffreddare
4. In un frullatore mettete la maionese, il tonno, l'olio, il succo del limone spremuto, le acciughe e i capperi, quindi frullate fino a quando il composto risultera' omogeneo e cremoso
5. Prendete la carne fredda, trasferitela su di un tagliere e con un coltello ben affilato tagliatela a fette molto sottili
6. Disponetela su un grande piatto di portata e ricopritela con la salsa tonnata.
Lele
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Decorate con verdura cotta e sottaceti misti. Servite freddo.