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PENNE AL SUGO DI PESCE DI SONIA
Potreste sostituire la trota con un altro pesce.
Ingredienti
• Penne 400 gr
• 2 cipolle
• 4 coste di sedano
• Prezzemolo 30 gr
• 1 foglia di alloro
• 1 trota
• Pomodori freschi 500 gr
• Sale
• pepe
• 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 mazzo di rucola
Preparazione
1. Lavare e pulire la trota, e metterla in una pentola
2. Lavare e tagliare a pezzetti una cipolla, il sedano, i gambi del prezzemolo, 2 foglie di alloro
3. Versare tutto nella pentola con la trota, sale e pepe, e lasciare cuocere per 10 minuti
4. Tritare l'altra cipolla e metterla a rosolare in un tegame con olio, unire i pomodori precedentemente lessati e pelati, sale e pepe, e lasciar insaporire a fuoco basso per 15 minuti
5. Scolare la trota, lasciar raffreddare il liquido di cottura, lavare e affettare la rucola
6. Spolpare la trota ed unirla nel tegame con gli altri ingredienti, unire il prezzemolo tritato e la rucola
7. Cuocere al dente le penne e condire con la salsa ottenuta, poi servire.
2. Lavare e tagliare a pezzetti una cipolla, il sedano, i gambi del prezzemolo, 2 foglie di alloro
3. Versare tutto nella pentola con la trota, sale e pepe, e lasciare cuocere per 10 minuti
4. Tritare l'altra cipolla e metterla a rosolare in un tegame con olio, unire i pomodori precedentemente lessati e pelati, sale e pepe, e lasciar insaporire a fuoco basso per 15 minuti
5. Scolare la trota, lasciar raffreddare il liquido di cottura, lavare e affettare la rucola
6. Spolpare la trota ed unirla nel tegame con gli altri ingredienti, unire il prezzemolo tritato e la rucola
7. Cuocere al dente le penne e condire con la salsa ottenuta, poi servire.
Sonia
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Potreste sostituire la trota con un altro pesce.