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Ricetta di Redazione
GNOCCHI AL GORGONZOLA
"Preparare gli gnocchi e lessarli.
Metterli in una pirofila e condirli con la
besciamella alla quale avrete unito il gorgonzola ed il parmigiano grattugiato.
Far gratinare in forno per 3-4 minuti....
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Ricetta di Redazione
INDIVIA BELGA ALL'ACETO BALSAMICO
"Versare in una ciotolina l'olio extravergine d'oliva, l'aceto balsamico, il sale ed il pepe. Miscelare il tutto e versarlo sull'insalata, precedentemente lavata e tagliata. Spolverare con gherigli di noce e servire....
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Ricetta di Redazione
INSALATA CON PEPERONI, TONNO E CROSTINI
"In una insalatiera, mettere l'insalata mista, il formaggio tagliato a dadini, il tonno, i crostini sbriciolati grossolanamente ed i peperoni, precedentemente spellati e tagliati a listarelle. Condire con una emulsione di olio, sale, pepe origano ed aceto balsamico....
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI FAGIOLI, TONNO, UOVA E PANNOCCHIETTE IN SALSA DI SENAPE
"Far rassodare le uova, farle raffreddare e dividerle in 4 parti.
Scolare dal liquido di conservazione i fagioli e le pannocchiette.
Riunire il tutto, ed aggiunger il tonno e le olive tagliate a rondelle.
Condire con una vinaigrette preparata emulsionando senape, limone ed olio. Reg...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI BABACO E RICOTTA
"Affettare i babaco (frutto tropicale simile alla papaia) e disporre le fette su un piatto. Frullare la ricotta con il prosciutto a dadini, la salvia, il basilico, il pepe di Cayenna ed il sale. Spalmare ogni fetta di babaco con la crema, spolverare di prezzemolo e servire....
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI GAMBERI, MOZZARELLA E POMODORI
"Tagliare a spicchi i pomodori, aggiungere le mozzarelline ed i gamberi precedentemente sbollentati, condire con l'olio, l'aceto balsamico ed il sale. Decorare con foglie di basilico....
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI PATATE E CALAMARI
"Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadoni. Nel frattempo, pulire i calamari e tagliarli a rondelle. Metterli in un tegame con uno spicchio di aglio e del prezzemolo. Coprire con acqua e, a partire dall'ebollizione, cuocere per 20 minuti. Porre i calamar in un'insalatiera insieme alle patate...
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Ricetta di Redazione
INSALATA POLLO E AGRUMI
"Mettere in un pentolino una carota, una cipolla e la costa di sedano. Unire un cucchiaino di sale e circa un litro di acqua. Portare ad ebollizione e tuffarvi il petto di pollo intero. Lasciar cuocere a fuoco basso per 45 minuti quindi toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare. Lavare ed asciugare l'...
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INTINGOLO DI MELANZANE
"Togliere la buccia alle melanzane e disporle su una teglia.
Metterle in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Togliere le melanzane dalla teglia e farle raffreddare.
Far apassire in una padella antiaderente la cipolla con un po' di olio, aggiungere il peperone che avrete precedenteme...
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI ALLA GALLIPOLINA
"Disporre su ogni fetta di pesce spada una fettina di pancetta ed una foglia di salvia, arrotolare e fermare con uno stecchino. Cuocere in padella con una noce di burro, girando l'involtino da ogni lato. Regolare di sale, bagnare con del vino bianco ed alzare la fiamma per farlo evaporare. A cottura ...
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INVOLTINI DI GAMBERI
"Far sciogliere il burro con la farina ed unirvi il latte, precedentemente portato ad ebollizione, mescolando con una frusta, regolare di sale e di pepe. Togliere dal fuoco ed aggiungere il tuorlo ed il parmigiano grattugiato. Versare il composto in un recipiente rettangolare, porlo in frigorifero e ...
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI PEPERONI ED ACCIUGHE
"Pelare e pulire i peperoni (per facilitare l'operazione, passarli in forno). Ricavare quattro falde regolari da ogni peperone e mettervi all'interno un filetto di acciuga, spolverare di pepe e sale, se necessario. Disporre gli involtini, condirli con olio extravergine d'oliva e servire....