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Ricetta di deny80
VERZE STUFATE AL VINO
"Un contorno semplice e gustoso. Il vero segreto per farlo venire buono è la soffrittura della cipolla, che deve essere ben dorata. L'unico inconveniente è l'odore della verza... aprite bene le finestre!...
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Ricetta di pepolino
ZUCCHINE ALLA SICILIANA
"...di madre siciliana sono!...
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Ricetta di Redazione
AGNELLO AGLI AROMI
"Spuntare le costole del carrè ed intaccarlo a distanze regolari lungo tutta la colonna vertebrale in modo che sia possibile tagliarlo dopo la cottura. Insaporirlo con sale e pepe. Privare il pancarrè della crosticina, frullarlo con il mixer e mescolarlo con un cucchiaino di timo, altrettanto rosma...
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Ricetta di Redazione
ANANAS IN BELLAVISTA
"Lavare con cura le ananas (dovranno essere particolarmente piccine per poter servire mezzo ananas a persona), quindi tagliarle a met? nel senso della lunghezza lasciando intatto il ciuffo di foglie. Togliere la polpa dell'ananas, senza romperne il guscio e passarla al passaverdure. Spolverare l'int...
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Ricetta di Redazione
ARISTA DI MAIALE ALLA MELAGRANA
"Stufare il porro, precedentemente mondato dalla parte verde, lavato e tagliato a rondelle, con tre cucchiai di olio extravergine díoliva. Quindi, farvi rosolare líarista di maiale in ogni sua parte. Bagnare con la birra e cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa a tegame coperto, quindi aggiun...
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Ricetta di Redazione
ARROSTO DI MAIALE CON CIPOLLINE
"Con un coltello ben affilato fare dei tagli profondi nel pezzo di carne, nel quale inserirete un trito di aglio, sale, pepe e rosmarino. Legare la carne con uno spago da cucina. Stufare tre cipolline con le carote e il sedano, tutti tagliati finemente, con tre cucchiai di olio extravergine díoliva....
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Ricetta di Redazione
BACCALA' CON I PEPERONI
"Spellare i peperoni (per facilitare l'operazione, passarli sotto il grill), tagliarli a strisce e affettare molto finemente la cipolla. Far appassire la cipolla in poco olio, aggiungere i peperoni ed i pomodori pelati. Regolare di sale e di pepe. Cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti. Qu...
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Ricetta di Redazione
BAVETTE CON PISELLI
"Tagliare finemente le cipolline e farle appassire in olio extravergine d'oliva insieme al guanciale tagliato a listarelle. Aggiungere i piselli, allungare con acqua, salare e cuocere con un coperchio. A cottura quasi ultimata, aggiungere i pomodorini. Cuocere le bavette, scolarle al dente e ripassar...
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Ricetta di Redazione
BICCHIERI DI TIRAMISÙ AL CAFFÈ
"Separare i tuorli dagli albumi. Montare bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto, omogeneo dal colore molto chiaro.
Aggiungere il mascarpone e lavorare il tutto, con un cucchiaio di legno od una spatola, per raggiungere una crema fluida e densa.
A parte montare gli a...
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Ricetta di Redazione
BOMBOLOTTI GORGONZOLA E MELONE
"Frullare il melone e scottarlo con pochissimo burro. Aggiungere il gorgonzola ed il parmigiano grattugiato. Lessare i bombolotti (qualit? di pasta tipo i rigatoni ma pi? larghi e pi? corti), condirli con la salsa e spolverare con prezzemolo tritato....
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Ricetta di Redazione
BUDINO DI RISO ALLE PERE
"Unire la farina di riso al latte facendo attenzione a non creare grumi, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero e portare ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, 5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere la scorza di limone grattugiata. Sbucc...