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MINI TORTINO GELATO CON CREMA INGLESE DI CLAMO
Un bel dessert fresco, invitante. Buonissimo e bello da vedere: il tortino fatto prigioniero dalla crema inglese e i mirtilli con la menta messi di guardia. VEDI FOTO. Ah, i gusti del gelato, naturalmente, non sono obbligatori quelli da me indicati.
Ingredienti
• Gelato al caffè q.b.
• Gelato al cioccolato q.b.
• Gelato alla panna q.b.
• 370 g circa di crema inglese
• Pan di spagna q.b.
• Bagna per dolci
• Mirtilli e foglie di menta per decorare
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 1 - Click 3639
Preparazione
1. Fare la crema inglese con: 250 gr di latte, 70 gr di zucchero, 2 tuorli e mezzo baccello di vaniglia (in mancanza del baccello usare mezza bustina di vanillina)
2. Una volta fatta farla raffreddare girandola spesso perchÈ non si formi la pellicina in superficie, quindi metterla in frigo
3. Rivestire 4 stampini tondi di alluminio, usa e getta, con la pellicola e lasciarla debordare abbondantemente
4. Ricavare dal pan di spagna 12 dischetti alti 1 cm circa, di cui 4 piccoli, 4 medi e 4 grandi perchÈ si devono adattare alla svasatura dello stampino
5. Bagnare i dischetti con un cucchiaino di bagna per dolci, oppure con quello che meglio credete
6. Fare uno strato di gelato al caffè sul fondo degli stampini, coprire con il disco più piccolo e premere
7. Altro strato di gelato alla panna e disco medio, quindi strato di gelato al cioccolato e terminare chiudendo con líultimo disco
8. Premere, facendo attenzione, per compattare il tutto
9. Ricoprire con la pellicola e mettere nel freezer per un paio díore minimo
10. Composizione dei piatti: fare uno specchio con la crema inglese sul fondo di ogni piatto, sformare i tortini e piazzarli al centro del piatto
11. Decorare con i mirtilli e le foglie di menta
12. Attendere una decina di minuti prima di servire per dar modo al tortino di riprendere vita e sapore.
2. Una volta fatta farla raffreddare girandola spesso perchÈ non si formi la pellicina in superficie, quindi metterla in frigo
3. Rivestire 4 stampini tondi di alluminio, usa e getta, con la pellicola e lasciarla debordare abbondantemente
4. Ricavare dal pan di spagna 12 dischetti alti 1 cm circa, di cui 4 piccoli, 4 medi e 4 grandi perchÈ si devono adattare alla svasatura dello stampino
5. Bagnare i dischetti con un cucchiaino di bagna per dolci, oppure con quello che meglio credete
6. Fare uno strato di gelato al caffè sul fondo degli stampini, coprire con il disco più piccolo e premere
7. Altro strato di gelato alla panna e disco medio, quindi strato di gelato al cioccolato e terminare chiudendo con líultimo disco
8. Premere, facendo attenzione, per compattare il tutto
9. Ricoprire con la pellicola e mettere nel freezer per un paio díore minimo
10. Composizione dei piatti: fare uno specchio con la crema inglese sul fondo di ogni piatto, sformare i tortini e piazzarli al centro del piatto
11. Decorare con i mirtilli e le foglie di menta
12. Attendere una decina di minuti prima di servire per dar modo al tortino di riprendere vita e sapore.
clamo
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Un bel dessert fresco, invitante. Buonissimo e bello da vedere: il tortino fatto prigioniero dalla crema inglese e i mirtilli con la menta messi di guardia. VEDI FOTO. Ah, i gusti del gelato, naturalmente, non sono obbligatori quelli da me indicati.