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RIGATONI AL FORNO ZUCCA SPECK & PROVOLA AFFUMICATA
Ottima se hai a cena amici e non hai molto tempo, si prepara tutto prima !!! gradevole il contrasto del dolciastro della zucca con l'affumicato dello speck e della scamorza. Il piatto risulta molto carino alla vista - contrasto arancio / rosso.
Ingredienti
• 500 gr pasta - (rigatoni / penne o altra)
• 1 fetta spessa 1/2 cm di speck
• 1/2 kg circa di zucca
• cipolla e aglio - il necessari per il soffritto
• 1 provola affumicata - o scamorzone affumicato
• parmigiano grattato - ad occhio quanto basta.
Preparazione
1. Preparate un soffritto in olio generoso - con cipolla e speck fatto a piccoli dadini
2. In un'altra padella grande fate cuocere la zucca a dadini 1cmx1cm circa
3. Preparate la scamorza a fettine - (spessore sottiletta)
4. Cuocete la pasta al "dentone" (2 min prima della cottura prevista)
5. Mantecatela con soffritto di speck e la zucca
6. Prendete una pirofila da forno
7. Cominciate a fare uno strato di pasta, spolverata di parmigiano, scamorza e così via sino a riempire la pirofila
8. Mezz'ora prima di cominciare la cena - a forno caldo - inserite la pirofila aspettate quei 10 minuti circa che la scamorza scioglie e alla fine grillate per 2 minuti per avere una bella crostricina sopra.
2. In un'altra padella grande fate cuocere la zucca a dadini 1cmx1cm circa
3. Preparate la scamorza a fettine - (spessore sottiletta)
4. Cuocete la pasta al "dentone" (2 min prima della cottura prevista)
5. Mantecatela con soffritto di speck e la zucca
6. Prendete una pirofila da forno
7. Cominciate a fare uno strato di pasta, spolverata di parmigiano, scamorza e così via sino a riempire la pirofila
8. Mezz'ora prima di cominciare la cena - a forno caldo - inserite la pirofila aspettate quei 10 minuti circa che la scamorza scioglie e alla fine grillate per 2 minuti per avere una bella crostricina sopra.
Paolovac
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Ottima se hai a cena amici e non hai molto tempo, si prepara tutto prima !!! gradevole il contrasto del dolciastro della zucca con l'affumicato dello speck e della scamorza. il piatto risulta molto carino alla vista - contrasto arancio / rosso.