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POLPETTONE DI VERDURE GENOVESE
Ottimo secondo adatto sia ai bambini, sia ai vegetariani.
Ingredienti
• 4 etti di bietole cotte
• 3 zucchini
• 5 patate medie
• 2 etti di fagiolini
• 4 carciofi
• 5 uova
• 100 grammi di ricotta
• 100 grammi di parmigiano
• soffritto di prezzemolo
• cipolla
• carota
• rosmarino
• sedano
Preparazione
1. Fare bollire le verdure, strizzare quelle a foglia, passarle al passaverdure come fosse un purè
2. Aggiungere 5 uova 100 grammi di ricotta, 100 grammi di parmigiano
3. In una padella soffriggere prezzemolo carota cipolla rosmarino e sedano aggiungere un dado ai fun ghi
4. Lasciare un po raffreddare ed unirlo al composto di verdure
5. Ungere una teglia con l'olio spolverare con pane grattugiato versare il composto e infornare a 180°C per circa 45 minuti.
2. Aggiungere 5 uova 100 grammi di ricotta, 100 grammi di parmigiano
3. In una padella soffriggere prezzemolo carota cipolla rosmarino e sedano aggiungere un dado ai fun ghi
4. Lasciare un po raffreddare ed unirlo al composto di verdure
5. Ungere una teglia con l'olio spolverare con pane grattugiato versare il composto e infornare a 180°C per circa 45 minuti.
silvana47
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Ottimo secondo adatto sia ai bambini, sia ai vegetariani.