Ricetta di Paky3_

FOCACCIA MORBIDA DI CIPOLLE

Name: FOCACCIA MORBIDA DI CIPOLLE
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Farina di grano tenero 00 gr 400; Farina tipo manitoba gr 200; Farina di segale gr 100; Lievito di birra secco 2 bustine; Cipolla 2 grosse; Rosmarino q.b.; Burro 1 cucchiaio; Olio evo 2 cucchiai; Sale 3 cucchiaini; Zucchero 1 cucchiaino; Acqua q.b.

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Deliziosa idea per accompagnare secondi piatti, ma ottima anche mangiata da sola, come spuntino! Morbidissima!!

Ingredienti

• Farina di grano tenero 00 gr 400

• Farina tipo manitoba gr 200

• Farina di segale gr 100

• Lievito di birra secco 2 bustine

• Cipolla 2 grosse

• Rosmarino q.b.

• Burro 1 cucchiaio

• Olio evo 2 cucchiai

• Sale 3 cucchiaini

• Zucchero 1 cucchiaino

• Acqua q.b.

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Ricetta per persone

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2,6 (13)

Preparazione

1. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua tiepida con lo zucchero; mescolare le 3 farine e disporle a fontana sulla spianatoia; versare nel centro il lievito, l'olio, il sale e la cipolla tritata grossolanamente e rosolata con il burro; impastare il tutto aggiungendo altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

2. Formare con l'impasto una palla e lasciarlo lievitare un paio d'ore coperto da uno strofinaccio umido; una volta che avrà raddoppiato il suo volume, reimpastare delicatamente il tutto e stenderlo in forma sferica , in modo da adattarlo a una teglia rotonda del diametro di circa 30 cm; porre la focaccia nella teglia rivestita da carta forno o carta stagnola, bucherellare la superficie con una forchetta e spennellarla d'olio (a me piace molto usare quello aromatizzato al basilico) spolverando poi con il rosmarino tritato.

3. Cuocere la focaccia in forno a 200°C per circa un quarto d'ora-20 minuti (deve risultare dorata); servirla calda o tiepida.

bravacuoca

0,0 (1)

Se non trovo la farina di segale, la posso sostituire? con cosa?

Paky3_

0,0 (1)

Ciao bravacuoca! Al posto della farina di segale è possibile usare della semplice farina integrale, la focaccia viene ugualmente deliziosa Se provi a farla, fammi sapere se ti è piaciuta

TRUDI

0,0 (1)

Non mi è facile trovare le farine al super, forse sono io incapace. Posso fare questa buona focaccia solo con la farina normale? Grazie.

Paky3_

0,0 (1)

Per TRUDI:io ho sempre fatto questa focaccia con le farine che ho indicato, ma penso che valga la pena comunque di provare a farla anche solo con la farina 00 La farina di segale è infatti piuttosto difficile da reperire (l'ho trovata in vacanza in provincia di Bolzano ) e ne ho fatta una bella scorta Però la farina manitoba (chiamata anche "tipo americano) si trova solitamente in tutti i super, magari se provi in un iper è meglio, perchè questo tipo di farina rende davvero migliore molte preparazioni di pani e focacce; comunque prova prima con la farina 00. Fammi sapere com'è venuta. Baci!!