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SUSHI
il sushi è il piatto nazionale giapponese, è fresco e nutriente e si può mangiare sempre (^_^) BUON APPETITO, anzi, come dicono da noi, ITADAKIMASU !!!
Ingredienti
• PER IL RISO:
• riso giapponese o in alternativa un riso che si agglutina ma non impasta
• aceto di riso
• zucchero
• PER I ROTOLINI:
• salmone fresco
• tonno
• cetrioli
• avocado
• wasabi in pasta (lo trovate al supermercato)
• alga noori
• soia Kikkoman
• STRUMENTI:
• una tovaglietta di bastoncini o in alternativa quelle originali giapponesi che trovate nei kit sushi del supermercato
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 7 - Click 12240
Preparazione
1. Per preparare il "gohan" o riso bianco, dovete prima di tutto metterlo nelle giuste porzioni, una tazzina di riso e una di acqua a persona e dovete sciacquare il riso abbondantemente fino a che l'acqua del riso risulti limpida, poi lo mettete a bollire circa 20 minuti.
2. Sarà pronto quando non ci sarà più acqua nella pentola e il riso sembrerà al aspetto un pò scotto.
3. A questo punto lo prendete e lo mettete su un panno, lo stendete bene e gli date una spolevrata leggera di zucchero e poi lo bagante leggermente con l'aceto di riso
4. Andate con mano leggera, non deve essere fradico ma solo spruzzato !!!
5. Dopo di che lo lasciate li a raffredare per un ora e mezza.
6. Nel frattempo tagliate il salmone e il tonno e le verdure.
7. Il filetto di salmone va privato della pelle e tagliato a fettine spesse circa mezzo centimetro che taglierete a listerelle, cosi fate col tonno o qualunque altro pesce vi piaccia REGOLARMENTE CRUDO !!! come triglie, sogliole, orate.
8. Allo stesso modo tagliate a striscioline le verdure, l'avocado e i cetrioli
9. Stendete l'alga noori sulla tovaglietta rigida, e tagliate delle striscioline di alga larghe circa 10 cm, poi prendete il riso con le dita e lo stendete sulla alga in uno strato sottile.
10. A questo punto nel centro mettete le listine di pesce e di verdura e il wasabi e poi rotolate il tutto stretto bagnando un pelo il bordo dell'alga per farlo aderire
11. Devono venirvi dei rotolini alti 2,5 cm che in sezione hanno il nero della alga, il bianco del riso e il centro colorato rosa o bianco del pesce, verde del avocado o del cetriolo
12. (Eventualmente potete anche usare l'uovo da inserire.
13. Fate una frittatina compatta aggiungendo anche dello zucchero, poi la rotolate facendo un rotolino rettangoleggiante e lo tagliate a fettine come il pesce e poi a striscioline)
14. Servite su un piattino, decorate con verdure in striscioline e a parte mettete una ciotolina di soia nella quale "puccerete" i rotolini prima di metterli in bocca.
2. Sarà pronto quando non ci sarà più acqua nella pentola e il riso sembrerà al aspetto un pò scotto.
3. A questo punto lo prendete e lo mettete su un panno, lo stendete bene e gli date una spolevrata leggera di zucchero e poi lo bagante leggermente con l'aceto di riso
4. Andate con mano leggera, non deve essere fradico ma solo spruzzato !!!
5. Dopo di che lo lasciate li a raffredare per un ora e mezza.
6. Nel frattempo tagliate il salmone e il tonno e le verdure.
7. Il filetto di salmone va privato della pelle e tagliato a fettine spesse circa mezzo centimetro che taglierete a listerelle, cosi fate col tonno o qualunque altro pesce vi piaccia REGOLARMENTE CRUDO !!! come triglie, sogliole, orate.
8. Allo stesso modo tagliate a striscioline le verdure, l'avocado e i cetrioli
9. Stendete l'alga noori sulla tovaglietta rigida, e tagliate delle striscioline di alga larghe circa 10 cm, poi prendete il riso con le dita e lo stendete sulla alga in uno strato sottile.
10. A questo punto nel centro mettete le listine di pesce e di verdura e il wasabi e poi rotolate il tutto stretto bagnando un pelo il bordo dell'alga per farlo aderire
11. Devono venirvi dei rotolini alti 2,5 cm che in sezione hanno il nero della alga, il bianco del riso e il centro colorato rosa o bianco del pesce, verde del avocado o del cetriolo
12. (Eventualmente potete anche usare l'uovo da inserire.
13. Fate una frittatina compatta aggiungendo anche dello zucchero, poi la rotolate facendo un rotolino rettangoleggiante e lo tagliate a fettine come il pesce e poi a striscioline)
14. Servite su un piattino, decorate con verdure in striscioline e a parte mettete una ciotolina di soia nella quale "puccerete" i rotolini prima di metterli in bocca.
MASTERVAN
0,0 (1)
Da premettere che io amo la cucina giapponese e realmente giapponese. Attenzione con la salsa wasabi ha un gusto troppo forte assaggiarla in piccolissima parte prima di utilizzarla potrebbe rendere il vostro sushi immangiabile!!!
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panteraa
0,0 (1)
I
deny80
0,0 (1)
non sono d'accordo, panteraa. Sciogliere il wasabi nella soia è una pratica discutibile, che lascia la soia fin troppo condita. In giappone si usa invece mettere un pezzettino di wasabi direttamente dentro il maki o il nigiri, nei ristoranti in Italia non lo fanno perché a qualcuno può non piacere. Un'alternativa è mettere in bocca un pezzettino di wasabi subito dopo il maki.
francyfavola
0,0 (1)
in tutti i ristoranti giapponesi in cui sono andata si stempera l wasabi nella soia.....aiuta a digerire il pesce crudo. e lo zenzero andrebbe magiato per cambiare sapore fra un pesce e un altro :)
valentina
0,0 (1)
ho assaggiato da poco il vero sushi giapponese. beh che dire, veramente buono. e soprattutto è afrodisiaco!! a parte questo, dove ho mangiato il sushi era un ristorante gestito da giapponesi, e il pesce era fresco, quindi non ho avuto problemi di digestione. l'unica pecca dei ristoranti giapponesi è che sono eccessivamente alti di prezzi, per il resto niente da dire.. evviva il sushi!!
