1. Metti a bagno la colla di pesce in acqua fredda.

2. nel frattempo metti la panna (non montata) in una casseruola e ponila sul fuoco molto dolce, facendola intiepidire.

3. Unisci alla panna il cioccolato spezzettato ed il baccello di vaniglia (a seconda dell'intensità di aroma che vuoi dare, lascia il baccello intero o spaccalo un po' con un coltellino).

4. Poni adesso la casseruola contenente la panna e il cioccolato, su un'altra pentola e cuoci a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto

5. Strizza la colla di pesce e uniscila al preparato, mescolando finchè tutto sarà ben amalgamato.

6. Sbriciola gli amaretti e uniscili alla crema preparata

7. Suddividi infine la preparazione fra quattro coppette e passale in frigo per almeno 2 ore

8. Puoi decorare la superficie con amaretti, frutta secca, candita o con una spolverizzata di cacao amaro.