Ricetta di zoppi_alessandro

FILETTO AL PEPE ROSA

Name: FILETTO AL PEPE ROSA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: farina; 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva; q.b. di sale; 1/2 bichiere di vino bianco secco; un dado brodo classico; panna da cucina (1 dl circa); 4 cuchiai colmi di pepe rosa in grani; 4 fettine di filetto di manzo

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Servire con crostoni imburrati, vino rosso qualche foglia di radicchio rosso

Ingredienti

• farina

• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

• q.b. di sale

• 1/2 bichiere di vino bianco secco

• un dado brodo classico

• panna da cucina (1 dl circa)

• 4 cuchiai colmi di pepe rosa in grani

• 4 fettine di filetto di manzo

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Ricetta per persone

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2,9 (16)

Preparazione

1. Infarina i filetti, prepara un pentolino di brodo con il dado, scalda l'olio in una padella antiaderente, unisci i filetti e falli rosolare vivacemente per 3 minuti su ogni lato aggiustando di sale

2. quindi, aggiungi il vino, alza la fiamma, muovendo la pentola sul fornello per 1 minuto,aggiungi un po' di brodo ed il pepe distribuendolo anche sui filetti

3. Dopo 3 minuti aggiungete la panna sul sugo e mescolate il tutto rendendolo omogeneo (colore marroncino) e attendete che il sugo si sia rappreso, quindi servire assieme al sugo.

4. N.B

5. il filetto deve essere leggermente al sangue! Servire con del vino Pinot nero del trentino (18 gradi circa)