Ricetta della Redazione

SALMONE IN CROSTA

Name: SALMONE IN CROSTA
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: cumino; q.b. di sale; 1 cucchiaio di aceto; olio extra vergine d'oliva; farina; 1 verza; 2 tuorli; 2 chili di salmone fresco

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3,8 (11)

Preparazione

Pulire il pesce eliminando con cura la lisca centrale e lasciarlo aperto
Lessare la verza in acqua salata, scolarla e condirla con due cucchiai díolio, l'aceto, il cumino ed sale, porla sul pesce e richiuderlo
Approntare una pasta con acqua e farina, lavorarla, stenderla con uno spessore di mezzo cm ed adagiarvi il salmone
Chiudere la pasta, spennellarla con il tuorlo sbattuto ed infornare a forno ben caldo per 30 minuti.
Servire caldo con un filo di olio extravergine d'oliva.