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TORTIGLIONI IN CREMA DI CAVOLFIORE DI SILVI
Va molto bene come piatto unico invernale.
Ingredienti
• 400 gr di Tortiglioni,
• 1 grosso cavolfiore bianco
• olio
• 1 cipolla bianca
• 300 gr di provolone piccante
• sale
• pepe
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Cuocete al vapore o bollite le cime del cavolfiore per circa 20 minuti
2. In una pentola antiaderente fate soffriggere nell'olio la cipolla tagliata a fette sottili senza farla colorire troppo
3. Ora aggiungete il cavolfiore salate, pepate e cuocete a fuoco dolcissimo e recipiente coperto rimestando spesso finche' i cavolfiori non saranno ridotti ad una crema di colore ambrato (circa 45 min)
4. Cuocete al dente i tortiglioni e nel frattempo tagliate a cubi grossi il provolone e lasciateli ammorbidire nel cavolfiore caldo.
2. In una pentola antiaderente fate soffriggere nell'olio la cipolla tagliata a fette sottili senza farla colorire troppo
3. Ora aggiungete il cavolfiore salate, pepate e cuocete a fuoco dolcissimo e recipiente coperto rimestando spesso finche' i cavolfiori non saranno ridotti ad una crema di colore ambrato (circa 45 min)
4. Cuocete al dente i tortiglioni e nel frattempo tagliate a cubi grossi il provolone e lasciateli ammorbidire nel cavolfiore caldo.
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silvi
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Va molto bene come piatto unico invernale.