Scopri le categorieRicetta di: Alessandro Polidori
LA VERA MOUSSE AL CIOCCOLATO
E' un dolce strepitoso soprattutto per gli amanti del cioccolato. non è molto dolce per via del cioccolato fondente ma allo stesso tempo permette di assaporare appieno il sapore della cioccolata.
Ingredienti
• 200 gr cioccolato fondente al 50%
• 250 cc panna da montare
• 2 tuorli
• 3 albumi
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 bicchiere di acqua
Preparazione
1. Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed aggiungere il mezzo bicchiere di acqua
2. Nel frattempo montare la panna e metterla in frigo, poi montare gli albumi (ben sodi) e metterli in frigo,
3. poi montare i due tuorli con lo zucchero
4. Quando la cioccolata sarà sciolta unire i tuorli montati, aggiungere gli albumi montati e aggiungere la panna
5. Far amalgamare bene il tutto e metterlo in delle coppette per almeno 2/3 ore in frigo
6. Potete servire con un po' di panna montata sopra oppure con una spruzzata di cannella in polvere.
2. Nel frattempo montare la panna e metterla in frigo, poi montare gli albumi (ben sodi) e metterli in frigo,
3. poi montare i due tuorli con lo zucchero
4. Quando la cioccolata sarà sciolta unire i tuorli montati, aggiungere gli albumi montati e aggiungere la panna
5. Far amalgamare bene il tutto e metterlo in delle coppette per almeno 2/3 ore in frigo
6. Potete servire con un po' di panna montata sopra oppure con una spruzzata di cannella in polvere.
Guarda tutti i 81 commenti sulla ricetta
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Svetlana
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qualcuno sa come si prepara il cioccolato a partire dalle fave e dal burro di cacao? ci vuole la lecitina di soia come emulsionante??
luana
0,0 (0)
Io ho comperato delle fave di cacao ma non so come scioglierlo x fare dei cioccolatini al mio papa'
.
francesca
0,0 (0)
E' buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaa;-)
Chiara
0,0 (0)
Scusate, ma perché quando preparo crema ganache o mousse al cioccolato ( al 70%), si indurisce sempre anche fuori dal frigo dopo poche ore? Forse perche' non metto le uova? Qualcuno mi sa rispondere
Cinghiale
0,0 (0)
Non voglio mettere la panna!!!!!!!!!!