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SCALOPPINE ALLE ZUCCHINE
Niente di particolare, solo che le ho cucinate ieri sera e mi sono piaciute un sacco. Io ho usato alcune fette di lonza di maiale che avevo a spasso per il frigo, ma si possono fare con qualsiasi tipo di carne: manzo, vitello, cavallo, pollo, tacchino.
Ingredienti
• 4 belle scaloppine di carne a scelta
• 2 zucchine medie
• una fetta di pancetta dolce stesa
• farina
• 100 ml di brodo (anche di dado)
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio grana grattugiato
• 30 g burro
• sale
• pepe
• menta fresca (facoltativa).
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 2144
Preparazione
1. Rosolare in metà burro il trito di cipolla e pancetta, unire le zucchine tagliate a julienne, salare e far insaporire per qualche minuto
2. Togliere le zucchine dalla padella, sciogliere il burro rimasto nel fondo di cottura e dorarvi le scaloppine infarinate, 2
3. 3 minuti per lato
4. Aggiungere le zucchine nella padella con la carne, bagnare col brodo caldo e far asciugare un poco: salare, pepare e completare con grana e menta tritata
5. Servire subito ben calde.
2. Togliere le zucchine dalla padella, sciogliere il burro rimasto nel fondo di cottura e dorarvi le scaloppine infarinate, 2
3. 3 minuti per lato
4. Aggiungere le zucchine nella padella con la carne, bagnare col brodo caldo e far asciugare un poco: salare, pepare e completare con grana e menta tritata
5. Servire subito ben calde.
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Elizabeth
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Niente di particolare, solo che le ho cucinate ieri sera e mi sono piaciute un sacco. Io ho usato alcune fette di lonza di maiale che avevo a spasso per il frigo, ma si possono fare con qualsiasi tipo di carne: manzo, vitello, cavallo, pollo, tacchino.