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RISOTTO MISTERIOSO DI PASTICCINA
Facile e davvero gustoso.
Ingredienti
• 160 gr di riso per risotti
• 1 zucchina
• 150 gr di funghi champignon o misti
• 100 gr di grana o parmigiano a pezzettini
• 1 mozzarella tagliata a filetti
• 150 ml di vino rosso
• misto per sofffritto
• timo
• prezzemolo
• sale e pepe
• olio evo
• 2 cucchiaini (da the) di zucchero bianco o di canna
• acqua (q.b.)
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
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Preparazione
1. Soffriggere in olio il misto per soffritto, a doratura aggiungere le zuccchine tagliate a dadini, salare pepare, spolverare con il timo e lasciare cuocere per un paio di minuti
2. Unire i funghi salare aggiungere un po' di acqua
3. Fare cuocere per 3/4 minuti a fuoco basso, versare il vino rosso e alzare la fiamma
4. Prima che il vino evapori completamente spolverare lo zucchero e mescolare
5. Dopo qualche secondo unire il riso, aspettare che il liquido sia assorbito salare e pepare, spolverare di prezzemolo e aggiungere acqua fino a cottura del riso
6. Unire un filo di olio, il grana e dopo qualche minuto la mozzarella
7. Spegnere e fare riposare un minuto prima di portare in tavola.
2. Unire i funghi salare aggiungere un po' di acqua
3. Fare cuocere per 3/4 minuti a fuoco basso, versare il vino rosso e alzare la fiamma
4. Prima che il vino evapori completamente spolverare lo zucchero e mescolare
5. Dopo qualche secondo unire il riso, aspettare che il liquido sia assorbito salare e pepare, spolverare di prezzemolo e aggiungere acqua fino a cottura del riso
6. Unire un filo di olio, il grana e dopo qualche minuto la mozzarella
7. Spegnere e fare riposare un minuto prima di portare in tavola.
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pasticcina
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Facile e davvero gustoso.