Ricetta di myllywylly

FINTA QUICHE DI ZUCCHINE

Name: FINTA QUICHE DI ZUCCHINE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6/8 fette di pancarrè; 500 gr. di zucchine novelle con il fiore; 4 uova; 100 gr. di panna da cucina; 1 mozzarella; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 rametto di finocchio selvatico (facoltativo); sale; pepe

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Spesso utilizzo il pancarrè o pane per tramezzini per preparazioni di questo genere!

Ingredienti

• 6/8 fette di pancarrè

• 500 gr. di zucchine novelle con il fiore

• 4 uova

• 100 gr. di panna da cucina

• 1 mozzarella

• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 1 rametto di finocchio selvatico (facoltativo)

• sale

• pepe

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Ricetta per persone

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2,1 (8)

Preparazione

1. Lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle sottili

2. Pulisci i fiori, tagliali a metà e privali dei pistilli

3. Tieni da parte

4. Sbatti le uova in una capace ciotola con la panna e il parmigiano, regola di sale e pepe

5. Imburra una pirofila da forno e accendi il forno a 180°C

6. Immergi le fette di pancarre nel battuto d'uova e mano, mano fodera la pirofila, avendo cura di far sporgere leggermente le punte di pancarrè di pane da essa

7. Mescola il battuto di uova con le zucchine, i fiori e la mozzarella tagliata a dadini e versa tutto sul pancarrè

8. Guarnisci con un po' di finocchietto tritato e cuoci in forno per 30 minuti

9. Se durante la cottura le punte esterne del pancarrè dovessero scurirsi troppo copri con un foglio d'alluminio.