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MINESTRA DI FAVE FRESCHE E CARCIOFI
… un piatto primaverile, delicato e può essere gustato sia caldo che freddo.
Ingredienti
• 1, 5 kgr. di fave fresche, pulite dai loro baccelli
• 8 carciofi
• 1 cipolla bianca
• olio di oliva extravergine 100 gr
• menta 4-5 foglioline
• sale q.b.
Preparazione
1. Dopo aver privato le fave dai loro baccelli, pulire i carciofi dalle foglie dure, tagliarli in 4 e metterli in una ciotola con acqua e limone per evitare che si anneriscano
2. Prendere un tegame a sponde alte e mettere insieme le fave, i carciofi, la cipolla tagliata sottilissima, la menta sminuzzata, l'olio e il sale
3. Coprire d'acqua e portare a cottura per circa 30 minuti su fiamma media.
2. Prendere un tegame a sponde alte e mettere insieme le fave, i carciofi, la cipolla tagliata sottilissima, la menta sminuzzata, l'olio e il sale
3. Coprire d'acqua e portare a cottura per circa 30 minuti su fiamma media.
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matric
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É un piatto primaverile, delicato e può essere gustato sia caldo che freddo.