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VESUVIO DI BROCCOLETTI
Vi garantisco che e' ottimo e che i vostri ospiti rimarranno senza parole. Da' proprio la sensazione di un vulcano.
Ingredienti
• 1 cipolla
• broccoletti puliti 600 gr
• riso 250 gr
• vino bianco secco
• aglio
• olio di oliva
• besciamella
• gorgonzola
• fontina
• taleggio
• peperoncino
• sale
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lessare i broccoletti al dente in acqua salata
2. Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura e tirarli in padella con olio, aglio, peperoncino e sale(poco)
3. Mettere a rosolare la cipolla tritata e aggiungere il riso e tostarlo, quindi aggiungere il vino q.b
4. e portare a fine cottura con l'acqua dei broccoletti
5. Aggiungere al riso cotto i broccoletti e metterlo in uno stampo da creme caramel imburrato
6. Infornare a 180°C per circa 10-15 minuti
7. Intanto preparare la besciamella con 50 gr
8. di burro, 50 di farina e 1/2 lt
9. di latte
10. Aggiungere alla besciamella i formaggi fontina, gorgonzola e taleggio
11. Sfornare il riso e rovesciarlo su di un piatto da portata e nel buco in mezzo fare scivolare la salsa ai formaggi
12. Servire immediatamente.
2. Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura e tirarli in padella con olio, aglio, peperoncino e sale(poco)
3. Mettere a rosolare la cipolla tritata e aggiungere il riso e tostarlo, quindi aggiungere il vino q.b
4. e portare a fine cottura con l'acqua dei broccoletti
5. Aggiungere al riso cotto i broccoletti e metterlo in uno stampo da creme caramel imburrato
6. Infornare a 180°C per circa 10-15 minuti
7. Intanto preparare la besciamella con 50 gr
8. di burro, 50 di farina e 1/2 lt
9. di latte
10. Aggiungere alla besciamella i formaggi fontina, gorgonzola e taleggio
11. Sfornare il riso e rovesciarlo su di un piatto da portata e nel buco in mezzo fare scivolare la salsa ai formaggi
12. Servire immediatamente.
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scorpioncino68
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