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LA MILINZANA IN FORRU
Piatto tipico sassarese, rivisitato dal sottoscritto.
Ingredienti
• 4 melanzane medie
• olio d'oliva
• sale
• peperoncino
• prezzemolo trito
• abbondante
• 2 spicchi d'aglio
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 5 - Click 6351
Preparazione
1. Lavare ed asciugare le melanzane, ed intere, sistemarle
2. in una teglia
3. Metterle in forno, ventilato a 200°C per 30 - 40 minuti, trascorsi i minuti prestabilitiinuti, levarle dal forno e se la cottura risultera perfetta, il nero della melanzana, inciso col coltello, si stacchera dalla polpa, con una certa facilita'
4. Levato il nero, tagliare la polpa e condirla con l'aglio trito, olio, prezzemolo e peperoncino, salare al punto giusto, e rimettere in forno per altri 5 - 10 minuti col grill
5. Servire calda, con del pane croccante.
2. in una teglia
3. Metterle in forno, ventilato a 200°C per 30 - 40 minuti, trascorsi i minuti prestabilitiinuti, levarle dal forno e se la cottura risultera perfetta, il nero della melanzana, inciso col coltello, si stacchera dalla polpa, con una certa facilita'
4. Levato il nero, tagliare la polpa e condirla con l'aglio trito, olio, prezzemolo e peperoncino, salare al punto giusto, e rimettere in forno per altri 5 - 10 minuti col grill
5. Servire calda, con del pane croccante.
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marro
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moussaka......e che e........ a sassari si chiama milanzana in forru .........da cui prende spunto .........la canzone sassarese ...... canticchiata in assoluto....... la ricetta e' un piatto storico.......cosa dico storico tradizionale sassarese......
marro
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tagliando di lungo le melanzane........il nero una volta levato......si puo' riutilizzare.....riempiendolo della polpa delle melanzane stesse,condita...........
marro
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Piatto tipico sassarese, rivisitato dal sottoscritto.
roberto da nuoro
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complimenti per la ricetta.Peccato che sia un piatto greco chiamato "moussaka"
play1
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ma la moussaka non è uno sformato della cucina greca in cui tra gli ingredienti è presente la carne macinata, besciamella etc? Questa mi sembra che si avvicini più alle melenzane alla sassarese, dove la melanzana, una volta divisa in due viene incisa e all'interno viene condita con un battuto di prezzemolo e aglio, sale e olio...