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POLPETTE DI RICOTTA
E' un piatto che può essere presentato sia come secondo che come contorno. Si possono ottenere due ottime viarianti, sostituendo il basilico con del prosciutto cotto a pezzetti, oppure con una scatoletta di tonno sott'olio.
Ingredienti
• 250 gr. di ricotta fresca
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di grana grattuggiato
• 2 cucchiai di basilico tritato
• q.b. di sale
• pangrattato
Preparazione
1. Amalgamare la ricotta, l'uovo, il grana, il basilico e regolare di sale
2. Se il composto così ottenuto, fosse poco denso, aggiungere, poco alla volta, il pangrattato fino ad ottenere un impasto morbido
3. Con l'aiuto di un cucchiaio da dessert, preparare tante palline che dovranno essere poi passate nel pangrattato e messe successivamente a friggere in olio bollente (a fiamma bassa), fino a quando appariranno dorate.
2. Se il composto così ottenuto, fosse poco denso, aggiungere, poco alla volta, il pangrattato fino ad ottenere un impasto morbido
3. Con l'aiuto di un cucchiaio da dessert, preparare tante palline che dovranno essere poi passate nel pangrattato e messe successivamente a friggere in olio bollente (a fiamma bassa), fino a quando appariranno dorate.
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HappyDay
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Se non vi va di farle fritte, sono ottime anche al forno; 15-20 minuti a 180°.
HappyDay
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E' un piatto che può essere presentato sia come secondo che come contorno. Si possono ottenere due ottime viarianti, sostituendo il basilico con del prosciutto cotto a pezzetti, oppure con una scatoletta di tonno sott'olio.