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TACCHINO RIPIENO ALLE CASTAGNE
Ottimo per variare il pranzo di natale. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D`Alba DOC, Grave Del Friuli Cabernet DOC, Rosso Conero ìRiservaî DOC.
Ingredienti
• 1 tacchino kg 3
• 250 grammi castagne sbucciate
• 150 grammi olive verdi snocciolate
• 300 grammi salsiccia
• 100 grammi pancetta
• olio d`oliva
• sale
• pepe
• per servire:
• alcune foglie insalata lattuga cappuccio
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
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Preparazione
1. Lessate le castagne sbucciate
2. Quando sono cotte, togliete la pellicina e schiacciatele
3. Unite il composto alla salsiccia sminuzzata e alle olive verdi tritate
4. Salate e pepate
5. Amalgamate bene il tutto e farcite con questo impasto il tacchino
6. Cucite l`apertura
7. Ricoprite il petto con le fette di pancetta e fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina
8. Salate e pepate
9. Spennellate d`olio un tegame, ad agiatevi il tacchino e ponete in forno preriscaldato a 180°C per un`ora e mezzo
10. Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo
11. Dopo questo tempo togliete le fette di pancetta e tenete il tacchino in forno ancora mezz`ora in modo che la carne colorisca bene
12. Sistemate il tacchino sul piatto da portata e contornatelo con larghe foglie di lattuga cappuccio.
2. Quando sono cotte, togliete la pellicina e schiacciatele
3. Unite il composto alla salsiccia sminuzzata e alle olive verdi tritate
4. Salate e pepate
5. Amalgamate bene il tutto e farcite con questo impasto il tacchino
6. Cucite l`apertura
7. Ricoprite il petto con le fette di pancetta e fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina
8. Salate e pepate
9. Spennellate d`olio un tegame, ad agiatevi il tacchino e ponete in forno preriscaldato a 180°C per un`ora e mezzo
10. Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo
11. Dopo questo tempo togliete le fette di pancetta e tenete il tacchino in forno ancora mezz`ora in modo che la carne colorisca bene
12. Sistemate il tacchino sul piatto da portata e contornatelo con larghe foglie di lattuga cappuccio.
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Sannoe
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Ottimo per variare il pranzo di natale. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D`Alba DOC, Grave Del Friuli Cabernet DOC, Rosso Conero Riserva DOC.