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GNOCCHETTI SARDI CON ZUCCHINE E PESCE SPADA
La descrizione magari sembra lunga ma i tempi si possono definire a parte la marinatura, mediamente brevi.
Ingredienti
• 3 zucchine
• 300 gr di pomodoro ciliegino pachino
• 1 fetta di pesce spada da 200gr circa
• 2 fette di sottilette
• 100 gr di pesto alla genovese
• 400 dl di olio extravergine
• 2 spicchi d'aglio
• sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Tagliate prima per lungo le zucchine e poi tagliuzzateli a fiammiferino se non avete una trita mozzarella
2. Disponete in una ciotola di vetro le zucchine e irrorateli con 300 dl d'olio
3. A parte tagliate a listarelle la fetta di pesce spada dopo averlo lavata e tolta la pelle che aggiungerete alle zucchine con l'olio
4. In padella fate soffriggere il pomodorino ciliegino con l'aglio tritato e aggiungetelo alle zucchine ed il pesce spada ancora caldo di padella
5. Versate i 100gr
6. di pesto alla genovesee salate q.b
7. Sempre nella ciotola di vetro mescolando accuratamente tutti gli ingredienti
8. Coprite e lasciate marinare per 3 ore
9. Al momento di preparare il piatto soffriggete in padella 1 spicchio d'aglio con il rimanente olio aggiungete il tutto marinato precedentemente e fate cuocere per almeno 6 minuti
10. Scolate i gnocchetti a mettà cottura ed amalgamate bene il tutto con le due sottilette di formaggio e servite ben caldo.
2. Disponete in una ciotola di vetro le zucchine e irrorateli con 300 dl d'olio
3. A parte tagliate a listarelle la fetta di pesce spada dopo averlo lavata e tolta la pelle che aggiungerete alle zucchine con l'olio
4. In padella fate soffriggere il pomodorino ciliegino con l'aglio tritato e aggiungetelo alle zucchine ed il pesce spada ancora caldo di padella
5. Versate i 100gr
6. di pesto alla genovesee salate q.b
7. Sempre nella ciotola di vetro mescolando accuratamente tutti gli ingredienti
8. Coprite e lasciate marinare per 3 ore
9. Al momento di preparare il piatto soffriggete in padella 1 spicchio d'aglio con il rimanente olio aggiungete il tutto marinato precedentemente e fate cuocere per almeno 6 minuti
10. Scolate i gnocchetti a mettà cottura ed amalgamate bene il tutto con le due sottilette di formaggio e servite ben caldo.
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turichef
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La descrizione magari sembra lunga ma i tempi si possono definire a parte la marinatura, mediamente brevi.