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CONIGLIO FREDDO ALLA SALVIA
Ricetta estiva e saporita per il coniglio.
Preparazione
1. Eviscerare il coniglio, lavarlo e tagliarlo a pezzi.
2. Portare a bollore l'acqua con la carota, il sedano e la cipolla e cuocervi il coniglio per circa 40 minuti: potete abbreviare la cottura a 20 minuti se usate la pentola a pressione.
3. Lasciare raffreddare il coniglio nel suo brodo, scolarlo e disossarlo: se necessario, tagliate la carne a pezzettini più piccoli.
4. Disponete la carne a strati in una ciotola, condendola con aglio a fettine, foglie di salvia, olio sale e pepe.
5. Porre in frigo per qualche ora e servire a temperatura ambiente.
2. Portare a bollore l'acqua con la carota, il sedano e la cipolla e cuocervi il coniglio per circa 40 minuti: potete abbreviare la cottura a 20 minuti se usate la pentola a pressione.
3. Lasciare raffreddare il coniglio nel suo brodo, scolarlo e disossarlo: se necessario, tagliate la carne a pezzettini più piccoli.
4. Disponete la carne a strati in una ciotola, condendola con aglio a fettine, foglie di salvia, olio sale e pepe.
5. Porre in frigo per qualche ora e servire a temperatura ambiente.
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saraesse
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Ricetta estiva e saporita per il coniglio.