1. Lavate e tagliate a pezzi le melanzane, lessatele e mettetele a gocciolare, poi strizzatele bene e ponetele in una terrina

2. Aggiungete il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato ( io lo schiaccio con l'apposito utensile) sale, pepe e basilico tritato in abbondanza

3. Impastate tutto bene e ricavate dall'impasto delle polpette che friggerete in abbondante olio bollente (se volete evitare le fritture cucinatele al forno, il risultato è un po' diverso, ma sono buone lo stesso )

4. Quando le polpette saranno cotte disponetele su di un piatto da portata e mettete su ognuna un cucchiaino di passata di pomodoro, una fogliolina di basilico e..buon appetito.