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CREMA GRATINATA DI ALBICOCCHE
Un dolce facile, molto gradito dai bambini. Potete sostituire le albicocche con ciliegie o pesche.
Ingredienti
• 600 gr di ricotta
• 6 uova
• 100 gr di zucchero
• 500 gr di albicocche
• 1 limone non trattato
• 1 noce di burro
• zucchero a velo
Preparazione
1. Lavate le albicocche e privatele del nocciolo, tagliandole a metà e poi a cubetti (non troppo piccoli)
2. Fatele cuocere per pochi minuti con un cucchiaio di zucchero e il burro (se necessario aggiungete pochissima acqua), poi lasciatele raffreddare e sgocciolatele dal liquido di cottura
3. Lavorate bene ricotta, zucchero e tuorli, alla fine incorporate gli albumi montati a neve ferma
4. Sistemate la crema di ricotta in uno stampo da forno, distribuite sulla superficie le albicocche, cospargete con poco zucchero e infornate (funzione grill) per 10-15 min
5. Servite il dolce freddo, cosparso di zucchero a velo.
2. Fatele cuocere per pochi minuti con un cucchiaio di zucchero e il burro (se necessario aggiungete pochissima acqua), poi lasciatele raffreddare e sgocciolatele dal liquido di cottura
3. Lavorate bene ricotta, zucchero e tuorli, alla fine incorporate gli albumi montati a neve ferma
4. Sistemate la crema di ricotta in uno stampo da forno, distribuite sulla superficie le albicocche, cospargete con poco zucchero e infornate (funzione grill) per 10-15 min
5. Servite il dolce freddo, cosparso di zucchero a velo.
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Amy
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Potete farla anche con le ciliegie, vi assicuro che il risultato è eccellente.
cuocaLella
0,0 (0)
Ho dimenticato di precisare che bisogna aggiungere la buccia grattugiata del limone.....ma se preferite, potete aromatizzare con la cannella. E' un dolce antico ("della nonna"), semplice ma nutriente.
Wilma
0,0 (0)
Sistemato in coppette (da forno) individuali, è un ottimo dessert. Ho provato con l'ananas ed è piaciuta a tutti i miei ospiti.
Manuela
0,0 (0)
Ottima l'idea della crema di ricotta gratinata.....è sempre un successo. Io non la preparo con la frutta, ma dopo averla tenuta in frigo fino al momento di servirla, la propongo con una salsina al caramello....è buonissima!!!
...per veri golosi! 
golosa
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L'ho preparata senza frutta e da fredda l'ho cosparsa di cacao....è un dolce semplicissimo ma veramente buono, vi assicuro!!!
