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ROTOLO DI TACCHINO
Un arrosto di carne bianca semplice ma saporito.
Ingredienti
• 800g di fesa di tacchino tagliata a rollÈ
• 50g di prosciutto crudo affettato
• 5 sottilette (meglio se di emmenthal)
• 50g di burro
• sale
• salvia
• 1 rametto
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 bicchiere di brodo
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 2119
Preparazione
1. Stendere la fesa sul piano di lavoro e ricoprirla prima con le sottilette, e poi con le fette di prosciutto
2. Arrotolare la fesa e legarla con dello spago da cucina, salare leggermente la superficie ed infarinarla per bene.
3. Scaldare bene il burro con la salvia in un tegame in cui il rotolo entri giusto e porvi la carne a rosolare a fuoco sostenuto, rigirandola perchÈ si colorisca bene da tutte le parti
4. Aggiungere il vino e lasciar sfumare, poi aggiungere il brodo, abbassare la fiamma, incoperchiare e lasciar cuocere per circa un'ora, un'ora e mezza
5. Una volta cotto il tacchino, lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo a fette
6. Servite le fette riscaldate e cosparse del loro sughetto.
2. Arrotolare la fesa e legarla con dello spago da cucina, salare leggermente la superficie ed infarinarla per bene.
3. Scaldare bene il burro con la salvia in un tegame in cui il rotolo entri giusto e porvi la carne a rosolare a fuoco sostenuto, rigirandola perchÈ si colorisca bene da tutte le parti
4. Aggiungere il vino e lasciar sfumare, poi aggiungere il brodo, abbassare la fiamma, incoperchiare e lasciar cuocere per circa un'ora, un'ora e mezza
5. Una volta cotto il tacchino, lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo a fette
6. Servite le fette riscaldate e cosparse del loro sughetto.
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cri-cri
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Un arrosto di carne bianca semplice ma saporito.